第514章 直隶官府菜(1/3)

    “同志们，我首先代表中国烹饪杂志社，欢迎大家参加这一届全国烹饪技能大赛。今天是初赛，这里是我们的分考场之一。由于人数众多，所以今天，准备的食材只够大家做一道菜的，我们今天这道菜主要考虑的是刀功。大家可以从八大菜系或者自己擅长的菜系里挑一道有名的肉丝菜，然后利用现有的这些材料，当场烹饪，谁先完成就立刻举手，我们的评委就会当场对你的作品进行打分，最后会有十名选手脱颖而出……”“十名？”听到这句话。在场的众人不由的小声议论起来。现场足有上千人。你们才挑十个人出来。那可真是百里挑一了。而且听说这里只是分会场。刘国华听完之后，搜到了自己写着编号的灶台前。看着桌子上准备的材料。清真组使用的是鸡肉，而他这边用的则是猪肉。一块不大的猪里脊，一小块冬笋，此外还有青椒之类的。刘国华想了想。干脆就做了一个芙蓉肉丝。于是说干就干，他拿起那块猪里脊，然后开始切成整齐大小的肉丝。接着打糊上浆。然后又把冬笋切成了和肉丝一致大小的冬笋丝。接着又从公共的食材区挑选了一些配菜。芙蓉肉丝这道菜是鲁菜。而且是正儿八经的孔府菜。简单的说，这道菜就是当初衍圣公的府上上常备的菜。在场的一共有二十多个评委。也就不到十分钟的时间，已经有人举手表示做好了。果然有评委走过去当场打分。比赛的时间一共二十分钟。刘国华在这边，很快就把上好浆的肉下了油锅。接着开始按部就班的制作自己的芙蓉肉丝。最后一步是勾芡。打下去的芡汁不能散。尤其是在呈现给评委的那一刻。当刘国华把菜炒好之后，把盘子摆好，刚才他特意拿盘子在一旁的火上蒸了一下，现在把水汽擦干，盘子还是热的。刘国华把菜放在了盘子里，用筷子收拢个造型。随后也迅速的举起了手。等到他举手之后，很快一个戴着眼镜穿着中山装，手上还戴着套袖的，五十岁左右的男子走了过来。“九十三号，冀省选手刘国华是吧！”“是！”对方也没有抬头，把手伸过去，先是摸了一下盘子，然后微微点头，紧接着用筷子夹起了盘中的肉丝和冬笋丝，拿出两条摆在一旁。“刀功不错！”刘国华点了点头。对方先是尝了一口味道。“味道调的很准，没毛病！”到这里为止，品尝已经结束了，就在刘国华觉得已经结束的时候，对方却抬起筷子，把菜掀到了一边